干锅香辣虾
“ 老公喜欢吃辣 然后自己琢磨这做了这道香辣虾，每次都吃光光，配着白米饭真的爽。”
[主料]
虾：1斤半
芹菜：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
煎豆腐：适量
四季豆：适量
香菇：适量
年糕条：适量
[辅料]
干辣椒：适量
豆瓣酱：3勺
蚝油：3勺
生抽：2勺
芝麻油：1勺
白芝麻：一小把
胡椒粉：适量
炸鸡粉：适量
白糖：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[干锅香辣虾的做法步骤]
1、虾洗干净，去虾头，扯掉虾线，用小剪刀从虾背部剪开一到口子。撒上胡椒粉，炸鸡粉，腌制10分钟。
2、煎豆腐和豆角是中午吃剩的，七七八八也加进去了
3、大葱，洋葱，切好，干辣椒洗下，炒的时候不容易焦。
4、胡萝卜，香菇芹菜，年糕全部切好
5、调配好秘制酱：耗油，自制辣椒酱，豆瓣酱，糖，生抽，芝麻油，调匀放置一边。
6、锅内到油
7、倒入腌制好的虾
8、炸到这种程度差不多，炸老一点，吃的时候虾壳也脆脆的，很香。把虾捞出，留底油。
9、放入切好的年糕条炸
10、等年糕表面鼓起就差不多了，捞出
11、放入所有配菜 大火炒1分钟，不用太熟，盛出。过会还要干锅 ps配菜可以放任何自己喜欢的食材，我都是有什么放什么的
12、锅内再放入适量油，加入干辣椒大葱炒下，
13、倒入调制的酱料。
14、把酱料倒在菜上，搅拌均匀。
15、卖相很好。
16、撒上白芝麻
17、干锅点上酒精
18、上锅边烧边吃，越吃越香。
使用的厨具：炒锅
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