“肉类”烤鸭炖冬瓜
“ 出去吃饭，点了道烤鸭，鸭架骨炖的冬瓜汤。
老佛爷喝着鸭架汤好喝，只是没有单独卖烤好的鸭架骨，我就直接买了烤鸭给炖冬瓜。
鸭子肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
特别适合夏天食用。”
[主料]
烤鸭：半只
老冬瓜：600克
食用油：半汤匙
[辅料]
香菜：小许
清水：800克
[调料]
食盐：2克
香醋：5克
鸡精：2克
姜：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[烤鸭炖冬瓜的做法步骤]
1、老冬瓜洗净去皮去瓤。
2、切片。
3、放碗里备用。
4、生姜切片。
5、烤鸭斩大块。
6、热锅冷油，放食盐。
7、放姜片和冬瓜翻炒。
8、炒至冬瓜微变色，放烤鸭翻炒。
9、炒均匀，放清水。
10、盖锅盖。
11、中小火炖25分钟放鸡精。
12、香菜洗净切末。
13、放香菜末，拌匀即可。
14、大碗里放香醋，然后倒入烤鸭炖冬瓜。
15、成品。
使用的厨具：不粘锅
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