椰蓉葡萄干排包
“ 那天出门没吃早饭，去一个连锁面包店买个面包，天哪，一个拳头大小的不管啥馅儿的都7元一个，好贵的感觉，吃着都觉得犯罪，对于会做面包的我来说这算个啥呀！一边吃一边下定决心以后必须自己做了。于是今天就做了一个超级好吃的椰蓉排包，我两都非常喜欢椰蓉的味道，烘烤时满屋飘香，非常享受呀。因为不想给椰蓉馅儿弄太甜了，又怕面包吃起来不够甜，所以又在面包里放了点葡萄干，更加香甜好吃了。今后绝对不偷懒了，还是自己做更加实惠放心”
[主料]
高筋粉：300g
[辅料]
牛奶：144g
鸡蛋：56g
白糖：30g
黄油：23g
椰蓉馅儿：适量
盐：2g
蛋液：适量
葡萄干：适量
耐高糖酵母：4.5g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉葡萄干排包的做法步骤]
1、将300克高筋粉倒入厨师机内胆，然后加入56克鸡蛋。144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克盐。
2、用厨师机和面10分钟。
3、然后加入23克黄油继续和面15分钟。
4、最后将面团从厨师机和面钩子上取下来，盖上湿布开始发酵。
5、发酵到用手指蘸干面粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
6、将发好的面团平分六份，分别滚圆排气然后盖上湿布醒5分钟。
7、葡萄干洗干净用厨房纸吸去多余的水分备用。
8、醒好以后将面团擀成椭圆形。
9、撒上点葡萄干。
10、一边按一边卷起来，底部封口处捏紧。
11、都卷好以后摆入模具内盖上保鲜膜开始二发。
12、二发到明显长大两倍就可以了。
13、然后如图用刮胡刀片在每一个小面包上划个口子。
14、准备好100克椰蓉加50克蛋液50克黄油和40克白糖做的椰蓉馅儿。
15、然后将椰蓉馅儿塞进划开的口子里
16、再刷上蛋液。
17、烤箱上管180度下管155度预热十分钟。
18、预热好了将面包模子放入烤箱下面数第二层定时45分钟。
19、定时到了以后及时将模子取出，将面包倒扣出来晾凉，密闭保存。
[小窍门]
看到颜色合适就加盖锡纸，以免表皮糊掉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 朋友聚餐 午餐