肉丝儿金针菇
“ 这期送来的新侬蔬菜礼盒里有小黄瓜和金针菇，一看到它两我就想到要做个肉丝儿金针菇了，翠绿的黄瓜丝和白白的金针菇搭配起来颜色好看，再放了炒熟的肉丝一拌那味儿没的说了。”
[主料]
金针菇：600g
[辅料]
荷兰瓜：200g
醋：15g
蚝油：20g
生抽：20g
葱姜蒜：25g
猪肉：100g
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉丝儿金针菇的做法步骤]
1、准备好新侬金针菇、新侬荷兰瓜、猪肉、葱姜蒜、生抽、蚝油、醋。
2、金针菇用剪子剪去底部，撕开清洗干净，荷兰瓜洗干净用清水浸泡一会儿。
3、猪肉切丝、葱姜切丝、蒜拍碎切几下。（因为蒜末最后才放，所以要用切熟食的案板。）
4、金针菇倒入开水里焯烫1分钟然后捞出来
5、焯烫好的金针菇用蔬菜甩干桶甩去多余的水分，黄瓜用擦丝器擦成丝备用。
6、炒锅烧热加入猪肉丝和姜丝煸炒
7、猪肉变色以后加入葱丝爆锅
8、然后加20克生抽
9、再加入20克蚝油
10、最后加入15克醋翻匀关火
11、黄瓜丝和金针菇放入盆中，待肉丝晾凉后倒进去。
12、最后撒上蒜末搅拌均匀即可上桌开吃。
[小窍门]
1、肉丝炒好之后晾凉再拌。
2、喜欢吃辣的可以加辣椒油更加美味。
3、因为蚝油和生抽咸味就够了所以不用加盐了。
使用的厨具：不粘锅
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