玉米蚕豆排骨汤
[主料]
排骨：400克
甜玉米：2根
蚕豆米：400克
[辅料]
姜片：适量
白胡椒粉：适量
油盐：适量
口味：咸甜
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[玉米蚕豆排骨汤的做法步骤]
1、 提前将排骨泡水， 中间换上几次水；
2、 准备好原材料；
3、  烧热锅，放少许油，
4、下入姜片煸炒；
5、  煸炒出香味后下入排骨翻炒；
6、 将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水；
7、 水开后撇去浮沫；
8、 加入玉米段， 大火煮开后转为小火炖煮25分钟；
9、 再加入蚕豆米， 煮上5分钟；
10、  最后加入盐和胡椒粉调味；
11、香甜咸鲜的“玉米蚕豆汤”就完成了；
12、盛入碗中，按自己口味再来点料。
[小窍门]
1、. 排骨一定要提前用泡水， 中途换上几次水； 如果没有时间， 就将排骨焯水；
2、. 先爆香姜片， 再煸炒一下排骨， 将水分炒出来， 这样煲出来的排骨香；再倒入适量的开水， 水开后撇去浮沫；
3、. 玉米要选用甜玉米， 由于玉米耐煮， 可以先放入一起炖煮； 蚕豆米比较容易熟， 只需煮上5分钟；最后加入盐等调味即可。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 常见菜式 汤羹 婴儿 朋友聚餐 秋季食谱 午餐