茄汁红白豆腐
“ 以前大学食堂吃过的菜。
冰箱有块鸭血，突然想起来这道菜，就试了一下。好吃，不过不如当年食堂的师傅做的好。”
[主料]
鸭血：1块
豆腐：1块
姜末：少许
[辅料]
番茄酱：适量
高汤：适量
糖：适量
盐：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁红白豆腐的做法步骤]
1、材料备齐。
2、豆腐切块下开水锅焯水备用。
3、鸭血切块下开水锅焯水备用。
4、锅中入油。
5、炒香姜末，加高汤烧开。
6、加入番茄酱调匀煮开，尝尝味道，加入适量的糖和盐。
7、下焯过水的豆腐和鸭血块，大火烧3~5分钟。
8、收汤装盘即可。
[小窍门]
如果喜欢汤汁浓稠的，还可以适当勾芡。
使用的厨具：炒锅
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