少油红烧肉
“ 很受家人好评的红烧肉，不油不腻还很有嚼头～减肥的女生也可以吃哦～记得要一口一块，肥瘦一口吃才好吃～几乎不吃肥肉的我却在红烧肉上破例了～”
[主料]
带皮五花肉：500克
[辅料]
冰糖：33克
姜：3块
葱：3段
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[少油红烧肉的做法步骤]
1、炒肉：放少量油（千万别多放，就是为了把肉中的油炒出来），就是炒菜勺子1/3勺（下面步骤有勺子照片），不停翻炒至外有些焦焦的～
2、这是炒出来的油，一会可以用～
3、炒糖色：放半勺开水，在放冰糖（我放的是30克了因为肉不足500克），不停搅拌至冰糖花后，放1/4勺油，继续搅拌至褐红色，加一勺开水，关火盛出～
4、这是糖色的最后样子，勺子是我之前所说的勺子，就是正常的炒勺～
5、配料：一勺生抽，1/6勺老抽，小半碗料酒～勺～子为这种小瓷勺
6、碗就是吃饭的碗，料酒一小碗，多放点无妨～
7、放一点点油，炒下葱段～
8、放入酱汁和糖色～
9、放入肉，加热水，末过肉～
10、加一小木勺盐，不想太甜可在加半勺盐～
11、水开后小火炖～
12、炖至快没汁时，大火收汁～
13、盛出，装盘～不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦～
14、盛出，装盘～不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜