杏鲍菇鸡丁
“ 每天都要给柯工做饭盒带到单位中午吃，可是他口味挑剔，没有特别喜欢的，也没有特别不喜欢的，但是就是不知道什么合他胃口。做菜这几年，做菜水平有长进，柯工的挑剔水平也有长进，呵呵。他不爱吃辣的 ，不爱吃油的，不爱吃肉的，但也不能总吃素，这个菜基本能符合他的口味，也适合孩子吃。”
[主料]
鸡胸肉：适量
杏鲍菇：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
[辅料]
酱油：适量
淀粉：适量
香油：适量
葱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[杏鲍菇鸡丁的做法步骤]
1、食材准备好。
2、杏鲍菇和胡萝卜切丁，焯水备用。
3、鸡肉切丁，加入酱油，淀粉，香油搅拌均匀。
4、放入葱和花椒爆香。
5、放入鸡丁炒至七成熟。
6、放入焯好水的杏鲍菇，青椒和胡萝卜炒熟，出锅前放少许番茄酱和水淀粉炒匀即可出锅。
[小窍门]
我腌肉的时候酱油放生老抽了，感觉很累。
放番茄酱后菜的味道有微微的酸甜味，更香。
使用的厨具：炒锅
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