原味奶香榴莲芝士蛋糕
“ 我用的是马来西亚进口的猫山王榴莲，口感比较绵密，香甜软糯，比一般的国产或者泰国金枕头要好，妈妈们可以在下班后或周末在家里做，宝宝们超爱吃的!”
[主料]
榴莲：240g
淡奶油：200g
低筋粉：50g
[辅料]
奶油奶酪：250g
鸡蛋：4个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶香榴莲芝士蛋糕的做法步骤]
1、解冻榴莲果肉，加60g淡奶油
2、用料理机打成浆
3、蛋白、蛋黄分离
4、奶油奶酪提前取出，放盆中软化
5、加40克砂糖
6、用电动打蛋器打发
7、加入蛋黄
8、打发成顺滑无颗粒状
9、加入榴莲糊
10、搅打均匀
11、加入140克淡奶油
12、搅打均匀
13、筛入面粉
14、搅拌均匀
1560、克细砂糖准备好
16、蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖
17、蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖
18、蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖
19、打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩
20、烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火
21、二分之一蛋白糊入蛋黄糊中
22、翻拌均匀
23、将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中
24、翻拌均匀
25、蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡
26、入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色
27、时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出；
28、不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上
29、脱模，撕去油纸，切块食用
[小窍门]
1、. 此方为8寸蛋糕一个； 2. 活底蛋糕模，底部和内壁周围都铺好、围好油纸，利于脱模；3.冷藏后食用，效果更佳；每切一刀，都要把刀擦干净再切下一刀
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 芝士蛋糕 生日