「楚楚动人」鱼香小丸子
“ 📢📢众亲们，粒粒实在手痒！又来啦！
酸酸甜甜的丸子是我的最爱！一顿饭下来吃了好几个，在我小时候，奶奶总是会蒸肉饼给我吃，也许这款菜，真正源于对肉饼的那份回忆吧”
[主料]
猪肉：500克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
料酒：1勺
生抽：2勺
食醋：3勺
白糖：2勺
番茄酱：1勺
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[鱼香小丸子的做法步骤]
1、这丸子是昨天炸好的，本来没想到会开帖，所以炸的步骤没拍，我简单说一下！肉剁成肉末，尽量剁的细一点！然后加入少量盐，一个鸡蛋，适量淀粉！用筷子沿一个方向搅拌，搅至上劲！所谓上劲，就是肉变得黏糊糊的！就可以了！然后锅里倒油，八成热关小火，将肉末做成小丸子，炸至金黄，捞出即可！
2、锅里倒油，五成热，葱末、蒜片、姜片，炒香
3、配料炒香后，炸好的丸子下锅，翻炒几下
4、加入一勺料酒
5、两勺生抽
6、三勺食醋
7、两勺白糖
8、一勺番茄酱（喜欢甜一点的还可以多放一勺）
9、翻炒均匀后，加入清水没过丸子即可，大火煮开后，中小火焖煮10分钟左右
10、汤汁浓稠后，大火收干
11、装盘，撒上葱花，姜蒜可以不要了！🍚🍚开动吧！
12、拉近看看，好看吗？要是图片能闻到香味就好了！大家都来尝尝吧！
使用的厨具：炒锅
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