＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃网红豆乳蛋糕盒
[主料]
玉米淀粉：（豆浆用）20g
豆浆：600g
低筋粉：（豆浆用）60g
糖：（豆浆用）90g
鸡蛋：（豆浆用）6个
[辅料]
低筋粉：80g
香草精：1g
糖：80g
玉米油：80g
鸡蛋：8个
牛奶：80g
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[网红豆乳蛋糕盒的做法步骤]
1、先做豆浆卡仕达酱。蛋黄6个加90克糖用手动打蛋器搅拌至糖溶解 😀这边只用蛋黄！
2、筛入低筋面粉和玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀
3、过滤好的豆浆煮开煮沸
4、煮开的豆浆一点一点加入蛋黄糊中一边加一边搅拌均匀至所有豆浆加完搅拌均匀
5、搅拌好的豆浆卡仕达糊回电磁炉低火加热一边搅拌至稠。一定要一直搅拌
6、直到卡仕达酱挂打蛋器不掉落就可以了。离火做冷水一边搅拌一会。然后放凉装裱花袋待用
7、然后开始做蛋糕片。牛奶与玉米油搅拌均匀！这个时候开始烤箱预热 上下火180度！
8、搅拌好的状态
9、筛入低筋面粉用手动打蛋器Z字搅拌均匀
10、打入蛋黄。搅拌均匀！（蛋白用无油无水的容器装好）
11、蛋白加80克糖电动打蛋器抵挡打出鱼眼泡加入香精两滴
12、然后换高速打至硬性发泡
13、取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
14、搅拌均匀的状态
15、把剩下的蛋白倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀。拌好的蛋黄糊细腻光滑
16、倒入铺好油纸的烤盘抹平
17、上下火180度中层烤20分钟
18、考完出炉倒扣放凉。这个时间来打奶油。奶油加糖打发至硬性装裱花袋
19、盒子地步放一片凉蛋糕片
20、挤上一层奶油
21、再放一片蛋糕片
22、挤上一层豆乳筛上一层黄豆粉
23、这样就完成了！冰箱冷藏两小时后口感更好
24、开吃吧！
[小窍门]
本菜谱配方做出709ml的6盒。大家适量加减！  这蛋糕片蛋白打至硬性发泡。和平时蛋糕卷不一样哈。
使用的厨具：打蛋器、电磁炉、汤锅、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶