花馒头
“ 这款馒头加了在和面时加了煮黑水带着一些韧性，颜色不大深，面片叠加时可刷上油，洒上盐和芝麻味道会更好的。”
[主料]
中筋面粉：500g
酵母：5g
[辅料]
温水：150g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[花馒头的做法步骤]
1、酵母5克，倒入500克面粉中，用温水150克和匀（我用的是黑米水和面），和成光滑的面团，蒙上保鲜膜，发酵至两倍大，将面团分别分成若干小挤子。（56个其中7 个做花心）
2、将小剂子按扁，擀成厚约0.3CM左右，直径10CM左右的圆片，圆片的边最好擀的薄点。
3、依次擀完其他的。
4、将其中一个小剂子搓成橄榄状（7个），用来做花心。
5、将7片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
6、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷.。
7、从中间切开。
8、收口朝下放即可，两朵玫瑰就完成了。
9、依次做完其他的，饧发10分钟左右。
10、然后将蒸笼放蒸架上大火将水烧开后，将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，蒸25分钟，关火焖5分钟即可。
[小窍门]
面片叠加时可刷上油，洒上盐和芝麻。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷