豆渣发面小酥饼
“ 打完豆浆后的豆渣，细腻糯软浓香爽口，弃之可惜，如果善加利用，细心调配，可制成独具风味的美食。 已经不止一次用豆渣做面食了，今天做的酥皮饼就添加了豆渣，一点也吃不出粗糙的感觉，既有营养又不浪费。”
[主料]
面粉：400g
豆渣：150g
玉米油：50g
[辅料]
酵母粉：3g
枣泥馅：适量
口味：甜味
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[豆渣发面小酥饼的做法步骤]
1150、克豆渣加300克面粉
2、混合均匀
3、酵母粉用水化开缓缓倒入面盆里
4、和成光滑的面团饧发
5、大约2-3个小时面团饧发至2倍大小
6、将面团取出排出里面的气泡分成两份松弛5分钟
7、松弛面团的时候制做油酥：面粉100克加50克玉米油搅拌均匀
8、将松弛好的面团擀成大片铺上油酥
9、上下左右包起来
10、用擀面杖擀开
11、卷起来切段
12、按扁擀开放上枣泥馅
13、包起来包严实收口朝下
14、码放到预热的电饼铛里（电饼铛不用倒油）
15、盖盖，两面烙至焦黄起酥烙熟即可，趁热吃咬一口酥的直掉渣
使用的厨具：电饼铛
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