番茄鸡蛋疙瘩汤
“ 南方人很少会这么做面粉吃，这个是学梅依旧老师做的一道番茄疙瘩汤，还别说，味道非常好！寒冷你的冬天来一碗，立马温暖全身~”
[主料]
面粉：100克
鸡蛋：2个
番茄：2个
鸡肉肠：2根
葱：1根
香菜：1棵
[辅料]
盐：适量
油：适量
鸡粉：少许
香油：少许
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤]
1、食材：面粉、鸡肉肠、鸡蛋、番茄、葱、香菜。
2、番茄洗净去皮，切粒。鸡肉肠切粒、香菜和葱分别洗净、切碎。
3、鸡蛋打散，面粉放少许盐拌匀，左手用汤勺舀起清水慢慢滴进面糊里，右手拿起筷子不停搅拌面糊，直至面粉成疙瘩状。（水不要一下子倒进去，以免成了面团）
4、热锅，放适量油，下番茄翻炒。
5、炒至番茄出沙、加上鸡肉肠。
6、加上足量的清水，遮上锅盖大火煮开。
7、汤底煮开后，倒入面疙瘩，稍等片刻才用锅铲从底部轻轻搅动一下，以免糊底。
8、加入鸡蛋液。
9、调入盐、鸡粉、香油，关火铲起~
[小窍门]
划面疙瘩的时候要一边加水一边搅拌，不要一下子倒水，最好用一个勺子舀起水，左右手同时工作。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 汤羹 老人 晚餐 工作餐