地瓜也能用砂锅烤——坤博砂锅试用之二
[主料]
地瓜：适量
紫薯：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[砂锅烤地瓜的做法步骤]
1、砂锅内垫一层锡纸，锡纸上放一个烤架（烤架是用废旧的盖帘改造的）。
2、地瓜洗干净外皮后，擦干表面水分，摆入砂锅内烤架上，中火，15分钟。
3、翻面，再15分钟，直到用一根筷子可以很轻松的穿透，就烤好了。
[小窍门]
我的笔记：
1、．烤地瓜要选择个头大小差不多的，这样可以一起熟。
2、．垫锡纸是防止地瓜流汁滴到锅底留下难看的印记，用烤架是把地瓜架空，受热更均匀，如果直接放到锅里，与锅子接触的部位会很容易烤糊。
3、．红色的砂锅还是不要烤地瓜了，虽然垫了锡纸放了烤架，底部还是留下了黑色的印记，不是地瓜流汁造成的，也不知道什么原因，总之洗不掉了，55555。。。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 常见菜式