莴苣鸡丁
“ 鸡胸肉的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，是一种蛋白质含量较高，但脂肪又低的食材。100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量，是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位，可与多种食材搭配食用，与清口的莴苣搭配，整个菜品也是非常清口。”
[主料]
莴苣：一根
鸡胸肉：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱花：少许
料酒：一小勺
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[莴苣鸡丁的做法步骤]
1、买回的莴苣已经去皮，回来洗净即可；
2、莴苣从中间切开成四瓣，再切成丁；
3、鸡胸肉一块，洗净；
4、鸡胸肉切成丁；
5、用少许的料酒、盐、干淀粉抓匀；
6、炒锅中放适量的植物油，油热后放入鸡丁；
7、快速翻炒至鸡丁变色后，盛出待用；
8、利用锅中的底油，炒香葱花，放入莴苣丁；
9、翻炒至莴苣收缩；
10、放入炒过的鸡丁；
11、翻炒均匀，放适量的盐调味；
12、翻炒均匀后，即可盛出。
[小窍门]
莴苣非常好熟，调味只用到盐。
使用的厨具：炒锅
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