肉末蒸蛋
“ 快手早餐，均衡营养”
[主料]
鸡蛋：1个
肉末：100克
蒸鱼豉油：1茶匙
豌豆：适量
食用油：2茶匙
芡粉：3克
凉开水：适量
[辅料]
盐：2克
酱油：1茶匙
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉末蒸蛋的做法步骤]
1、准备食材
2、鸡蛋磕入碗中
3、搅打鸡蛋，倒入鸡蛋液2倍的凉开水入蛋液中，搅打均匀
4、将芡粉加入蛋液中，搅打至蛋液中有气泡后停止
5、将碗裹好保鲜膜，不要留任何缝
6、入已烧开水的锅中蒸制7分钟即可出锅
7、锅里倒油，爆香肉末和豌豆
8、加酱油
9、加盐，出锅覆盖在蒸好的蛋羹上，淋上蒸鱼豉油即可
[小窍门]
肉末有盐味，鸡蛋里面我没有加盐
使用的厨具：蒸锅
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