上汤白菜肉卷
“ 白菜肉卷素中带有肉，结合香菇煮出来美味可口，相当下饭的一道菜。”
[主料]
猪肉馅：200克
泡水香菇：4个（剁碎）
蚝油：1勺
鱼露：1勺
生抽：1勺
白糖：1克
水：250ml
大白菜叶：6块
蒜蓉：1匙
[辅料]
盐（少量）：0.5克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[上汤白菜肉卷的做法步骤]
1、肉馅里加入剁碎的香菇、适量的盐和适量的生抽胡椒粉，混合调成馅料。
2、取6片大白菜去梗取叶洗净。
3、上锅注水烧开，将菜叶入开水烫软捞起。
4、取一片菜叶摊平、放入调好的肉馅，四周包紧卷起成肉菜卷。
5、全部卷好成这样子。
6、上锅入适量油烧热，先爆香蒜蓉，依次加入1勺耗油，适量的盐和生抽，鱼露和少量的糖混炒均。
7、最后加入大约250毫升的水盖上煮开。（此刻可根据自己口味调咸淡）
8、放入白菜卷。
9、盖上锅盖，煮至肉菜卷熟透即可关火。
10、将成品和汤汁一起装盘即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜