冬瓜玉米排骨汤的做法。
“ 玉米：据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。
德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。”
[主料]
排骨：300g
玉米：2根
冬瓜：200g
[辅料]
枸杞：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[冬瓜玉米排骨汤的做法步骤]
1、将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片
2、将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片
3、将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片
4、续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）！捞出排骨待用。
5、续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）！捞出排骨待用。
6、续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）！捞出排骨待用。
7、续煮锅内重新倒入冷水，烧开，依次放入排骨、玉米、冬瓜，姜片，，枸杞。若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋
8、续煮锅内重新倒入冷水，烧开，依次放入排骨、玉米、冬瓜，姜片，枸杞。若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋
9、适当加少许盐。
10、加入少许食用油。
11、关火，把续煮锅内锅 移到外锅里，续煮半小时。
12、关火，把离火续煮锅内锅 移到外锅里，续煮半小时。
13、大火烧开后，放入外锅，等待30分钟就可以了。我女儿最喜欢我做的排骨汤了。
14、用离火续煮锅焖烧锅炖出来的汤要比传统锅炖的 香味浓厚。
[小窍门]
玉米有清热通淋的功效。对于慢性肾炎，还有改善肾功能和减少尿蛋白的作用，如果买新鲜的玉米，可以取玉米须来泡茶。
使用的厨具：其它、焖烧锅、煮锅
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