腊肠
[主料]
猪肉：5000克
[辅料]
葡萄糖：500克
生抽：50克
精盐：50克
葱姜蒜花椒粉：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[腊肠的做法步骤]
1、猪肉洗净控干水，花椒干锅炒制压粉。
2、切小块
3、葱，姜，蒜，辣椒，花椒粉。生抽，精盐。
4、葱姜蒜，生抽，精盐
5、葡萄糖，可以增甜，发酵后还可以是染色剂。
6、搅拌均匀后腌制一会后就可以灌制了。肠衣的处理和灌制过程就不说了，大家都知道！
[小窍门]
如果没有红米曲可以用葡萄糖代替。
所属分类： 小菜