奶油泡芙
“ 泡芙，源自意大利的一款甜品，我最喜欢夹着奶油吃，那种香香脆脆以及奶油那种又滑又甜的味道，很吸引我，所以我在家隔三差五都会做下泡芙，但是就一直烦着泡芙怎么保存，放在冰箱很容易就软了，不过放软了也别有一番滋味，如果不放进冰箱，吃的时候放进烤箱里烤一烤，立马就变脆了。”
[主料]
黄油：100克
低筋面粉：150克
奶油：100克
糖霜：20克
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：3克
白砂糖：5克
水：250克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[奶油泡芙的做法步骤]
1、黄油加入水、白砂糖、盐中火煮至稍沸
2、调至慢火加入过筛的低粉为断翻炒，炒到锅底出一层膜
3、至面团稍凉，约60度左右，分次加入全蛋液，至面团全面吸收再继续加蛋液
4、加入全蛋液至面团呈倒三角的状态就可以了，注意：三个大鸡蛋的蛋液不一定全部都得倒完，也有可能会不够，
5、将面糊将进裱花袋
6、挤出一个个花纹，烤箱预热，200度先烤12分钟，再调到170度烤20分钟，中途不要开门
7、淡奶油加入糖霜打发
8、打发的淡奶油先放进冰箱
9、巧克力加入一点淡奶油隔水溶化
10、将巧克力酱放进裱花袋
11、烤好后的泡芙放凉后从中间切开，挤上奶油和巧克力酱即可
[小窍门]
1、、烤的过程不要开门
2、、鸡蛋液放多少，要看面团的吸收情况
3、、喜欢水果的可以加入一点水果
使用的厨具：电烤箱
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