芋儿烧排骨
“ 最进逛超市，发现芋儿新鲜有便宜。就想着老家的芋儿烧鸡，这次没有买到新鲜的三黄鸡就选择排骨。排骨也不错。”
[主料]
排骨：适量
芋儿：适量
[辅料]
泡椒：适量
八角：适量
香叶：适量
泡姜：适量
蒜：适量
郫县豆瓣：适量
白糖：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[芋儿烧排骨的做法步骤]
1、先把过水的排骨煸一会儿。煸香，放点料酒去腥
2、先把泡椒大蒜香叶切好
3、芋儿事先煮好了的。
4、加入调料煸炒一会儿
5、放入郫县豆瓣，放点糖。
6、放入煮好的芋儿，炒匀。
7、翻炒均匀
8、加入热水，没入芋儿
9、烧制半个小时即可。
10、加入盐味精即可。
11、出锅上桌
[小窍门]
芋儿先煮或者上锅蒸一会儿，这样很好去皮。也不会像新鲜芋儿去皮有的人会手痒。这样处理了，非常容易剥皮。
使用的厨具：炒锅
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