这个方子特别酥——奶香曲奇
“ 中午刚刚发的这个曲奇菜谱却不见了，我都要哭了，大家是知道的，重新写怎么也不会一样了。这是第四次做曲奇，每次都用不同的方子，这次用的是兔子的，感觉很惊艳，入口却化，喜欢曲奇的朋友一定要试下。”
[主料]
黄油：150克
高筋粉：120克
玉米淀粉：85克
[辅料]
全蛋：45克
糖粉：70克
奶粉：10克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶香曲奇的做法步骤]
1、黄油提前室温软化，加入糖粉用刮刀拌匀
2、用打蛋器打发黄油，至颜色变浅即可，不要打发过度
3、全蛋分三次加入黄油里，每一次都要先拌匀，再加下一次
4、用刮刀来回将蛋液和黄油拌匀，至黄油将液吸收
5、将高粉、玉米淀粉、奶油混合后过筛入黄油
6、用刮刀将粉类材料与黄油混合均匀
7、烤盘铺好曲奇垫，准备好8齿花嘴、硅胶裱花袋，同时预热烤箱200度
8、取一个杯子，将装好花嘴的裱花袋套在杯里
9、将曲奇面糊装入裱花袋
10、顺着垫子上的小圆圈挤着画圈，一圈结束时停止供液即可，挤曲奇只有多练习了。
11、送进预热好200度的烤箱中下层，转180度烤15分钟，烤到曲奇四周微微发黄，表面上色。
12、时间一到马上出炉
13、迅速将曲奇移到烤网上晾凉，再密封保存。
[小窍门]
1、、黄油要和糖粉先拌匀后才用打蛋器打发，否则糖粉会飞出来。                                                 2、不要用一次性的裱花袋会挤爆，布的我也用过，挤的时候会漏油，建议用好的硅胶袋。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶 曲奇 宴客菜