萝卜糕
“ 记得第一次尝试萝卜糕的时候，就被那美妙的味道深深所吸引。正好家里有两个萝卜，加上了一些洋葱，香菇和腊肠，就被我变成了美味的萝卜糕。这次做得比较随意，算不上是哪里正宗的特色，纯属自己的小“蒸”怡情。”
[主料]
萝卜：2个
腊肠：1根
洋葱：1/4个
香菇：4朵
粘米粉：250克
[辅料]
盐：1.5茶匙
白胡椒粉：适量
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[萝卜糕的做法步骤]
1、萝卜去皮擦成丝，加入一茶匙盐腌制十分钟
2、香菇事先用热水泡软。腊肠，洋葱，香菇均切成小丁
3、锅中热油，下入腊肠香菇洋葱丁，翻炒均匀
4、加入挤干水分的萝卜丝，翻炒均匀
5、加入半茶匙盐，生抽和白胡椒粉，翻炒均匀
6、萝卜里挤出的水份中加入粘米粉，搅拌均匀
7、将炒好的萝卜丝等倒入米浆中并搅拌均匀
8、六寸蛋糕模包好锡纸，倒入混合好的萝卜糊
9、一次性加入足量的水，水开后入蒸锅，蒸一小时
10、晾凉后撕去锡纸
11、切成片，入平底锅煎制一下更加美味
[小窍门]
萝卜我称了下大概是525克，挤出的萝卜汁是265克
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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