【番茄配方】花生酥球——香酥可口，口口留香
“ 香酥可口的小球，一口一个，满口留香。这款非常适合烘培新手来尝试。做法没有难度，就是简单的搅拌搅拌，过程中不需要打发黄油蛋白之类的技术活，所以哪怕是新手应该也能做的很好呐！”
[主料]
花生碎：100g
低筋面粉：100g
牛奶：30g
细砂糖：25g
红糖：20g
全蛋液：35g
小苏打：1/8小勺
[辅料]
全蛋液（表面装饰）：适量
细砂糖（表面装饰）：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[花生酥球的做法步骤]
1、先将花生碎放入烤箱中层，以170杜烤至金黄，出炉后冷却备用
2、将冷却的花生碎、牛奶、红糖、细砂糖、蛋液全部放入食品料理机中，混合打成细腻的泥浆状
3、将打好的花生泥用勺子挖入打蛋盆中，低筋面粉和小苏打混合后筛入
4、用硅胶刮刀翻拌成面糊
5、用手将面糊揉成小圆球
6、给表面刷上一层全蛋液之后，放在砂糖里滚哈桑一圈，使表面均匀的粘上砂糖
7、将圆球排列到烤盘上，放入预热好170°的烤箱中层，烤25分钟左右，至表面微黄即可
[小窍门]
注意事项：
1、，使用料理机打花生碎混合物时，要打的足够细腻，做出的成品效果才会好。
2、，因为酥球中心比较后，内部较难烤透，因此烘烤的时候相对用较低的170度，烤25分钟左右，如果出炉冷却后，内部还是绵软，说明火候不够，可回炉再烤片刻。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃