时蔬焖饭
“ 这个想法也有一阵了，只是没机会表现。这日，管饭重任落到头上，炒菜？那是不可能的。眼珠一转，惦记了些时日的焖饭正好得以实现。有菜有饭，一锅搞定。再把那现成的肉末也弄点在里面，连荤也有了，虽然很少。没办法，跟咱混，没肉吃。一点点油，一点点盐，时下不是提倡低盐少油么？多加了些水，怕不熟，怕太硬。米饭软点没关系，硬了，牙口不好的可就没得吃了。还不错，一锅饭菜吃了个精光，因为没得选。这做法，在新疆，有羊肉抓饭，在福建，叫咸饭。”
[主料]
大米：150克
肉糜：20克
芋头：45克
土豆：55克
莴笋：50克
胡萝卜：50克
鲜红豆：30克
[辅料]
盐：适量
油：少许
葱：1根
水：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[时蔬焖饭的做法步骤]
1、用料
2、鲜红豆洗净沥水
3、芋头洗净去皮切小丁
4、胡萝卜，莴笋，土豆洗净去皮切小丁
5、米淘洗两遍沥干水分
6、葱洗净，切葱花，备用
7、锅中倒入少许油，烧热
8、倒入肉末，炒散
9、倒入各种菜丁，翻炒片刻
10、倒入大米和红豆，翻炒均匀
11、加盐，翻炒片刻
12、加水至水面略高出米粒表面
13、加盖，中小火焖煮约半小时左右
14、米粒熟透，水分蒸干，揭盖
15、放葱花
16、翻拌均匀
17、盛入碗中，放少许葱花点缀
[小窍门]
时蔬菜丁可以随自己喜好任意变化。
加水量根据实际情况酌情添加。
焖煮时保持中小火，以防底层焦糊而米粒不熟，出现夹生饭。
使用的厨具：炒锅
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