胡萝卜鸡肉丸
“ 又想吃肉丸了，正好有鸡肉，于是尝试着将鸡肉与胡萝卜混合做成鸡肉丸，成品口感也不错，很嫩。以前用的都是里脊肉，加入淀粉后，口感很筋道，很适合喜欢有嚼劲的人。自己会做，想吃随时都可以，外边卖的那些不知道加了什么。”
[主料]
鸡肉：一小块
胡萝卜：半根
紫菜：适量
[辅料]
淀粉：三匙
鸡蛋：一个
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[胡萝卜鸡肉丸的做法步骤]
1、将鸡肉剁成茸，胡萝卜擦细丝，我是用刀切的。
2、将胡萝卜混进鸡肉里，再剁几下。
3、将鸡肉放入碗里，打入一个鸡蛋，并放点盐和鸡粉，搅打均匀。
4、放入三匙淀粉。喜欢有嚼劲的可以多放点。
5、然后朝一个方向搅打上劲。我还在里面放了一点点的泡打粉，也可不放，汤比较清。放那醒半小时。
6、烧开水将鸡肉用筷子拨入锅里。烧几分钟
7、准备汤底，我用的是紫菜汤，最后是放点葱和虾皮，还有芹菜。我因为这些都没买，就简单的只有紫菜。
8、煮好了捞入碗里拌匀开吃，口感很嫩。
[小窍门]
放点泡打粉，肉丸放进去不会糊汤，不然都是那淀粉糊糊，口感也比没放的好，然后放边上醒半小时。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜