冰皮月饼
[主料]
糯米粉：45克
粘米粉：35克
澄面：25克
牛奶：180ml
[辅料]
糖粉：40克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：未知
[冰皮月饼的做法步骤]
1、所有材料
2、牛奶、玉米油倒入盆中混合
3、糯米粉、粘米粉、澄面、绵白糖倒入
4、搅拌均匀静止5分钟
5、另外准备一些糯米粉
6、放微波炉叮一下做手粉用
7、搅拌均匀的粉糊放蒸锅大火蒸
8、中间不停用筷子搅拌成坨
9、盖上保鲜膜继续蒸25分钟
10、蒸好凉凉
11、揉滋润
12、把面团，紫薯馅、豆沙馅揉成25克的小剂子
13、面团捏成圆片，放上馅儿
14、向上慢慢收拢，然后捏紧
15、放手粉里滚滚
1650、克的月饼模，装好花片
17、放入月饼团，压实
18、向下一推，轻松脱模
19、成品
所属分类： 糕点 中秋