泡菜回锅肉
“ 泡菜最近频频出现在我家餐桌上，它做起来方便快捷，吃起来开胃爽口，而且非常地下饭，深得男女老少的欢心，也非常适合生活节奏快、经常忙得四脚朝天又没时间做饭的上班族。在这炎炎夏日，泡菜能帮助人们提高食欲，这也是泡菜控不可错过的一道美味哟。”
[主料]
五花肉：250克
泡菜：100克
[辅料]
料酒：1汤匙
白糖：1/2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
大蒜：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡菜回锅肉的做法步骤]
1、原料准备好；
2、猪肉冷水入锅，煮至用筷子能轻松穿过即可；
3、泡菜切成小片；
4、煮好的猪肉；
5、猪肉晾凉后切薄片，肥的放一边用来煎油；
6、肥肉煎出的油，留出一些油和少许油渣，其余舀出；
77、、倒入切片的猪肉；
8、调入白糖；
9、调入老抽和生抽，翻炒均匀；
10、调入少许精盐，炒匀；
11、倒入泡菜，炒匀即可；
12、成品
[小窍门]
1、、泡菜本身是带咸味，炒时只需放一点盐即可；
2、、泡菜下锅后，急火快炒并尽快出锅，这样才能保持爽脆的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式