【潮汕薄面汤】
“ 从来都不缺少好东西，只是缺乏慧眼去发现
就像潮汕人家平常都会吃的一碗薄面，平凡到我们可能都会忽略忘记
（潮汕面薄是压得扁薄的，这种面薄汤，带点韧性，汤水又甜美，很是爽口。潮汕的大街小巷，很普遍。把“面薄”放入锅里煮至其浮起后（水适量）再添加个人喜爱的肉类、冬菜等一系列的配料！这样一碗美味可口的“面薄汤”即可品尝。）”
[主料]
薄面：100g
猪小肠：适量
猪肉饼：适量
[辅料]
油：适量
鱼露：适量
蒜头朥：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[潮汕薄面汤的做法步骤]
1、准备材料
2、汤锅中倒入适量的清水。将猪小肠水龙头洗净放入，煮至熟。
3、（高压锅20分钟，普通汤锅30分钟）
4、猪小肠放凉后切小块
5、用另外的锅开水起热泡，放入薄面。（过软面不好吃）捞起薄面待用。
6、用煮猪小肠的水放入猪小肠、猪肉饼、猪板筋等
7、煮滚后放潮汕冬菜煮2分钟
8、再鱿鱼、小虾、青菜（鱿鱼煮久口感韧）
9、盛薄面的碗中，倒入猪肉饼、猪小肠、猪板筋、鱿鱼、小虾和汤汁，
10、撒适量芹菜和蒜头朥。
[小窍门]
1、.薄面煮久口感不好吃。
2、.没下潮汕东菜，蒜头朥，口感完全不同。
3、.正宗潮汕薄面汤蘸料用的是鱼露。
使用的厨具：煮锅
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