#ACA烘焙明星大赛#焦糖杏仁饼
[饼底]
黄油：50克
细砂糖：40克
低粉：100克
鸡蛋：20克
[内馅]
黄油：30克
淡奶油：30克
蜂蜜：15克
杏仁片：70克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[焦糖杏仁饼的做法步骤]
1、先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖；
2、用刮刀搅拌均匀
3、分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；
4、筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
5、将面团铺在模具底部，用手将面团整平整，压实；
6、用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右至表面微黄；
7、冷却饼底过程中，制作内馅；在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；
8、加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；
9、将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀，入预热好烤箱，上下火中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙