豆豉瘦肉炒苦瓜
“ 夏天清火消暑----苦瓜，加点瘦肉炒，没有那么清淡，还能补充更好的优质蛋白质，给我们增加体力”
[主料]
苦瓜：一根
瘦肉：少许
糖：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆豉瘦肉炒苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜切片
2、放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3、锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水
4、捞起苦瓜，用冷水冲凉。
5、锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，后放入瘦肉（加入生抽,油和玉米淀粉先拌匀）炒香。
6、倒入切好的苦瓜片翻炒，再加点盐和豆豉继续翻炒。
7、炒大约五分钟后装碟
[小窍门]
如果觉得苦瓜苦,可用用盐腌过可减涩味，并用开水焯可减苦味和保持青绿色.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜