红烧排骨
“ 作为一个吃货、不仅会吃、还得会做。这次的红烧排骨是结合传统的红烧排骨和糖醋排骨的做法，成品既有红烧的香气与口感，又有糖醋的酸甜可口。原料简单，方法易行。因为我也是初学者！”
[主料]
排骨：适量
酱油：适量
番茄酱：适量
冰糖：适量
[辅料]
大料：适量
姜：适量
[配料]
醋：适量
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨焯水沥干备用。
2、加入2勺酱油，半勺米醋腌制20分钟。醋去腥喂。
3、腌制好的排骨。
4、锅内倒入少量油，煎至金黄色翻身再煎一下。
5、将煎好的排骨放入碗中待用。
6、锅内放少量油，放入冰糖熬糖。注意要小火。
7、待糖熬好后，倒入排骨，翻炒，使糖均匀的包裹在排骨表面。
8、加入水，加入两勺酱油，少许盐。再放入一勺亨氏番茄酱。尝一下汤汁的味道，感觉缺什么再放点。小火焖20分钟，最后大火收汁。
9、装盘，可在上面撒些白芝麻。
[小窍门]
冰糖不是很甜，也可以用白糖代替。熬糖的时候要小火，避免糖糊了。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜