家乡炒芋头
“ 中医认为，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。”
[主料]
芋头：1个
洋葱：1/4个
红椒：半个
[辅料]
蒜：1瓣
葱：2根
姜：1小块
[配料]
酱油：适量
辣椒粉：适量
鸡精：适量
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[炒芋头的做法步骤]
1、准备好材料。
2、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
3、洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
4、锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
5、捞出沥油；
6、锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
7、倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
8、加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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