回锅猪耳
“ 这道回锅猪耳，用老公的话说，那可是一道不可多得的下酒小菜呀，表皮软糥，内里香脆，加上杭椒的辣，就上一口啤酒，那感觉，怎一个爽字了得！”
[主料]
卤猪耳：250克
[辅料]
青椒：3个
红椒：2个
[配料]
油：适量
盐：适量
熟芝麻：适量
葱：适量
蒜：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[回锅猪耳的做法步骤]
1、熟的卤猪耳朵250克，切条
2、青红椒5个，葱与蒜适量
3、将青红椒切小段，葱蒜切末备用
4、锅内油热后下蒜炒香
5、接着下猪耳翻炒
6、炒制猪耳微焦，出油即可
7、倒入切好的青红椒段炒1分钟，加少许生抽调味（注意生抽的量很少，因为猪耳是卤过的有咸味）
8、撒上熟芝麻与香葱末即可关火出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜