布朗尼芝士蛋糕....详细版
“ 详细版！烘焙。说起这俩纸，我只有一个评价 —深坑！自从去年用冬天，用积分买了个美的25升的烤箱后，我便一发不可收的爱上了这个深坑。也一直败到现在！！ 这个方子是君之男神的，一共烤两次，都是在烤箱中层烤。他的原配方芝士用量210g.而我只用了150g-180g。因为每次做完轻芝士蛋糕后，总是剩下，矫情如我，不喜欢做面包，或是用来做饼干，所以这个方子，便抱着试试玩心态，结果还是满意的。除了芝士减了，其他原料都不变！！”
[食材1]
黄油：50克
黑巧克力：50克
细砂糖：50克
中筋粉：50克
鸡蛋：40克
酸奶：20克
[食材2]
芝士：150克
细砂糖：40克
鸡蛋：60克
香草精：2.5ml
原味酸奶：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[布朗尼芝士蛋糕的做法步骤]
1、材料合理
2、取额外的黄油。涂抹模具，在撒上面粉，薄薄一层就可以了
3、黄油1和巧克力1隔水融化，至顺滑
4、加入砂糖1搅拌均匀
5、倒入酸奶1和蛋液1，搅匀
6、在筛入面粉，搅拌至无颗粒
7、搅匀后倒入模具中，烤箱180摄氏度。18到20分钟
8、借男神的图片儿吧！烤布朗尼时，我们来做芝士糊。芝士提前室温下软化。加入砂糖2用打蛋器搅拌至顺滑。无颗粒
9、倒入鸡蛋2和香草精。香草精没有可以不加
10、用力搅拌至顺滑状态
11、加入酸奶2，搅匀
12、布朗尼烤好后，不用等冷却，直接倒入模具中。
[小窍门]
1、-重复！！原配方芝士用量和我的不同，如果你的材料富裕，可以放210g。
2、-因为芝士少了，所以可能蛋糕不会那么高，芝士蛋糕那层，也许不会和布朗尼一样厚，当然，如果是自己吃，怎样也无所谓啦，好吃才重要嘛！ ^_^
3、-原料！！我比较推荐菲力的，因为相比之下，这个牌子的芝士奶酪，很好乳化也好打发细腻。巧克力我用的是梵豪登的，不会太甜，至少这个食谱的甜度我可以接受！
4、---这个食谱是30L烤箱温度。如果你是25L烤箱，木问题！150℃烤30-40分钟即可。我用25L时，基本三十分钟就差不多！！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶