27的烹饪日记——原味酥肉
“ 虽然，过年或者过节的时候才吃的酥肉，周末朋友们在27家聚餐，说要吃白味火锅，白味火锅怎么能少了酥肉了，于是，事先，把酥肉做好~这次27只用了最原始的食材做的，不花哨，超级朴素的味道呢~
  酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。”
[主料]
猪五花：适量
湿淀粉：适量
全蛋液：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[原味酥肉的做法步骤]
1、食材.
2、将五花肉切成厚薄均匀的块，放入适量的盐，用手搅拌均匀后稍微腌制2、3分钟。
3、在腌制好的肉块里，倒入适量的湿淀粉，继续搅拌均匀。
4、再加入全蛋液，搅拌均匀。
5、热锅，倒油，油稍多一点，用炸的，八分热的时候，转小火，把猪肉块放进去。
6、炸至两面金黄，就可以起锅，用吸油纸把多余的油吸一下。
7、好啦~原汁原味的酥肉就完成啦~直接吃或者烫火锅都不错哟~祝大家好胃口~下次见啦~~
使用的厨具：炒锅