茶叶蛋
“ 茶叶蛋是春游必备食品。”
[主料]
鸡蛋：8个
[辅料]
老姜：2片
八角：2个
花椒：12粒
桂皮：1根
香叶：2片
老抽：1汤匙
盐：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[茶叶蛋的做法步骤]
1、鸡蛋洗净。
2、备茶叶、调料。
3、煮锅放入足量水，放入茶叶、调料。
4、放老抽。
5、放盐。
6、加盖煮开，保持小火煮20分钟。
7、把鸡蛋用漏勺轻轻送入茶叶卤汁的锅底，转中火煮7到10分钟，捞出鸡蛋。
8、用木铲轻轻将鸡蛋皮敲裂，以便入味。
9、将鸡蛋再次放入茶叶卤汁中，腌数小时。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐