奶油排包
“ 做蛋挞剩下半盒淡奶油，就用来做了这个奶油排包，为了突出奶香，我没有加任何内馅，香软的面包，让人爱不释口。
我用的烤盘是28mm*28mm的，发好的面团胖乎乎地挤在盘中，好可爱，不过似乎太挤了，下次还是稍微减少一点量。”
[主料]
高筋面粉：400克
鸡蛋液：54克
炼乳：26克
淡奶油：83克
牛奶：127克
奶粉：18克
白砂糖：50克
盐：3克
酵母：5克
黄油：36克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶油排包的做法步骤]
1、将黄油以外的材料放入面包桶，启动“和面”程序
2、面团基本成形时暂停机器，用手捏一下面团检查软硬程度，此时应该是面团柔软，手上沾很少的面
3、一个和面程序结束，加入软化的黄油，再次启动“和面”程序
4、第二次和面程序结束，取一小块儿面团，慢慢抻开，此时已经可以拉出大片不易破的薄膜了
5、将小面团与大面团揉到一起，再次收圆，放进面包桶
6、在面包桶上面盖一张烘焙纸，用手弹些小水珠上去
7、再盖上一块拧干水的湿毛巾，盖上面包机盖发酵
8、发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷不回缩就是好了
9、将发酵好的面团取出，按压排气，再分隔成均匀的10等份、滚圆，蒙上保鲜膜松弛15分钟
10、松弛好的小面团擀成椭圆形
11、翻面后卷起，搓成长条
12、依次做好10个长条，排放在烤盘中
13、再次发酵到2倍大，刷上蛋液，撒一些杏仁片在上面，
14、放进预热好的烤箱中层，上下火160度烤20分钟左右，表面金黄即可出炉
[小窍门]
1、.我是这一盒打开的淡奶油只剩下83克了，这个可以根据自家现有的材料放，牛奶根据面粉吸湿性来定加多少，可以在面团基本成形时暂停机器，用手捏一下面团，如果面团柔软（比蒸馒头的面要稍软一点），而手上也只沾很少的面，就说明面团软硬合适了
2、.最后烘烤温度要根据自家烤箱来定，我的烤箱温度偏高，我设定160度，实际已经达到180度了。烘烤时间也要灵活掌握，用手按一下面包，压下去立刻就回弹起来了就是烤熟了。假如上色已经够了，但面包还需要继续烤就在上面盖一张锡纸，以免上色过深。
使用的厨具：面包机、电烤箱