酱香饼
“ 外皮脆脆，内里柔软，层次分明，酱香浓郁。非常好吃的街边小吃酱香饼。”
[主料]
五得利三星面粉：150g
盐：1g
开水：55g
凉水：50g
[油酥]
面粉：10g
食用油：15g
[辅料]
自制酱料：适量
香葱叶：适量
熟黑芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香饼的做法步骤]
1150、g面粉加入1g盐拌均，将面粉一分为二。一手将烧开的热水一点点的倒入其中的一半面粉中，另一手同时用筷子搅拌。注意不要搅过界😆😆烫好的面稍微晾晾，另一半加入凉水和成光滑面团。
2、和好的面团在面板上使劲搓揉光滑，用保鲜膜盖上省一会。
3、碗中放入10g面粉，炒锅中烧热15g食用油，将热油炝入面中并搅拌均匀，做成稀油酥。
4、省好的面团搓长。
5、切成三个大小均匀的剂子。
6、抹上1/3的油酥。
7、半径切开，卷起。
8、卷成圆锥状。
9、将底部的收口收严实。
10、从圆锥尖向下摁扁
11、按制作的先后顺序排放。
12、正反两面都要擀一擀。
13、较厚的平底锅刷油，放入饼胚并在表面涮油，盖上盖小火慢烙。
14、将一面烙黄后翻面。
15、舀适量的酱汁快速抹匀。
16、撒上香葱粒，熟黑芝麻。这时饼的另一面也烙黄了。
17、出锅。切块享用吧！
使用的厨具：平底锅
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