春天的花样鲜美---春笋砂锅褒鸭汤
“ 最近可谓焦头烂额，儿子中耳炎好了才一个星期又感冒了。中耳炎又犯病了，这几天把他折腾好了，我自己也冒了一个外耳道发炎。我们逗孩子说妈妈天天陪着你，现在你到好我病了，是不是你传染给我的啊。孩子肯定的说没有，肯定不是我传染给你的。孩子有了基本常识，都是天气干燥引起的火气。加上睡眠不好一下小毛病就出来了。得给孩子们煲点汤煲了降火气吧，顺道自己也降降火气。”
[主料]
春笋：1根
番鸭：1腿
[辅料]
胡萝卜：半根
生姜：1小块
[配料]
料酒：1汤勺
盐巴：适量
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：简单
[春笋砂锅褒鸭汤的做法步骤]
1、材料：春笋1根 番鸭1腿（1/4）胡萝卜半根 生姜1小块、调料：料酒1汤勺 盐巴适量
2、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
3、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
4、倒入料酒开大火待水开了转小火。
5、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
6、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
7、倒入适量的盐巴，就可以出锅了
[小窍门]
*如果有新鲜的春笋，就用新鲜的哦。只买到煮好的就将就的用，不过味道很是鲜美。春笋和胡萝卜要切厚点，这样比较耐炖。
*鸭子一定要用新鲜的煲出来的味道才会鲜美。、
*要喝多少汤一次加满水，不要在半中间加水不然汤汁鲜美的味道会流失。、
*汤汁的味道已经很是鲜美所以我就不加味精了，料酒是去腥提鲜的。
使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、不粘锅
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