简易红烧肉
[主料]
带皮五花肉：一斤
[辅料]
料酒：适量
味极鲜：适量
食用盐：适量
糖：适量
八角：两粒
桂皮：一小块
香叶：两片
葱：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、带皮五花肉一斤，洗净
2、五花肉切块，为了熟得快就切小块了
3、姜可以去肉腥味，可以多放几片
4、锅中放少量的油，开小火，把油加热到五成热
5、锅中放五花肉，一定要保持小火，这样肉不会粘锅，也不会往外迸油
6、小火慢慢煸出油，当肉表面呈金黄色，锅内油量明显增多时，就可以将肉捞出
7、捞出来的肉
8、锅内留少量油，放入砂糖，炒糖色，要开小火，不停地搅拌，不然会糊锅
9、炒到糖完全融化时放入煸过的五花肉
10、锅内加入葱姜八角香叶桂皮煸炒
11、放入料酒，食盐，味极鲜，放入一大碗水，中火收汁
12、做好的红烧肉看起来亮晶晶的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜