咖喱牛肉
“ 以前做咖喱我都是用日式咖喱块，口味偏甜，去年妈妈的朋友去旅游给我们带回来了印度红咖喱，才研究了这个做法，我表示红咖喱真的好吃多了。”
[主料]
牛肉：500克
土豆：250克
洋葱：50克
番茄：100克
胡萝卜：100克
[辅料]
食用油：300ml
葱头：适量
姜：适量
枸杞子：少量
肉桂：少量
八角：少量
丁香：少量
茴香：少量
豆蔻：少量
啤酒：1听
[配料]
红咖喱粉：75克
盐：适量
冰糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱牛肉的做法步骤]
1、将香料导入油锅爆炒
2、将切碎的洋葱以及去皮切块的番茄倒入锅中，爆炒一分钟左右。
3、将切成块的牛肉、葱头和切成末的姜倒入锅中，煸炒至肉变色，倒入900ml清水，16克左右的盐，放入枸杞子，盖上锅盖，煮沸。
4、煮沸后，转为中小火，闷煮一小时超过十到二十分钟，然后将切块的土豆以及75克咖喱粉放入锅中，这时将火开大，煮15-25分钟，土豆熟软，最后可以根据个人爱好选择是否放糖。
5、跟着步骤做还是很容易的。 这个图片第一次做的时候拍的，卖相不好，之后卖相做的好的没有拍照，以后再做的时候会把图片换了的
[小窍门]
首先，说下番茄怎么剥皮，水煮沸后，把番茄放入锅中，上下翻几下，真的只要几下，拿出来就可以轻松剥皮了，不能烫过头，不然就烂了。
其次，牛肉一定要选又有精肉又有肥肉的，太精的口感不好，牛肉不容易煮的软烂，所以最好是在煮之前用啤酒泡半小时到40分钟。因为我是将香料爆炒的，所以最终做完的时候，香料都在菜里，没有办法接受把香料吃进去的朋友，不用做第二步，取而代之的是香料先用水煮，过滤网之后备用，在第四步的时候放900ml香料的水而不是清水。
最后说明下，这个菜谱同样适用于鸡肉，用鸡肉的话，第五步闷煮10分钟就可以了，鸡肉煮的时间长，肉吃上就柴了。添加第8个步骤 请依次添加菜谱的分解步骤
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜