菠萝咕噜肉——少油版
“ 滑嫩的鸡肉搭配果香浓郁的菠萝，漂亮的彩椒点缀其间，真的是色香味俱全哦。而且樨儿处理肉丁的时候没有用油炸，低油低脂更健康哦。”
[主料]
鸡胸肉：200g
菠萝：150g
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
花生油：12g
[配料]
生抽：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
淀粉：适量
番茄酱：适量
香醋：适量
白砂糖：适量
清水：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[菠萝咕噜肉的做法步骤]
1、鸡胸肉切1cm左右的小块，用15ml生抽、少许黑胡椒粉、2g盐和2g花生油腌渍入味。
2、将5g淀粉调入腌渍好的肉丁里抓匀，炒锅内注入10g花生油，油烧至六成热将肉丁倒入，炒至变色盛出备用。
3、青红椒、菠萝切与肉丁相近的丁备用。
4、将45g番茄酱、15g香醋、15g生抽、10g白砂糖、100ml水调成酱汁倒入锅中，烧开后加入用5g淀粉调匀的水淀粉。
5、当酱汁略微粘稠时加入青红椒丁、菠萝丁翻炒均匀，然后加入炒好的肉丁。
6、将所有材料翻炒均匀挂上酱汁，酱汁浓稠时即可出锅装盘了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜