素净春节菜之二——清炒素几样
“ 全家一致同意过一个不一样的春节，先从吃的来说，都同意吃素，就来个清炒素几样吧，把素净进行到底。”
[主料]
杏鲍菇：2个
黄瓜：2个
芹菜：1棵
胡罗卜：1个
洋葱：1个
山药：1段
黑木耳：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
鲜蚝油：少许
盐：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[清炒素几样的做法步骤]
1、先准备原料，洗净备用。
2、把所有的原料切成大小差不多的块备用。
3、杏鲍菇先抄水。水开了下入，水再开了就可以捞出来。
4、热锅凉油，先炒鸡蛋。
5、鸡蛋成型后，放入洋葱炒出香味。
6、接着放入不太易熟悉的胡罗卜。
7、再放入抄好水的杏鲍菇和黑木耳翻炒。
8、放入芹菜
9、最后放入山药
10、加入鲜蚝汁调底味。
11、起锅前再放入黄瓜略加翻炒，再加入少许盐调味，加入少许糖提鲜。
12、起锅前再放入黄瓜略加翻炒，再加入少许盐调味，加入少许糖提鲜。
13、完成，出锅了。
[小窍门]
温馨提示：这个菜在炒制过程中不需要另外加水，就用蔬菜本身的水份，口感更纯正。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜