风靡世界的水果千层蛋糕
“ 最近风靡世界的千层蛋糕，却是个不需要烤箱，只用平底锅就可以做成的蛋糕。
一层层的可丽饼，鲜果，奶油叠起，几乎不用什么复杂的技巧，成品却高尚得出乎意料。
随心所欲地选择水果，成就了千层蛋糕的无限种可能;
春天的蛋糕，系上漂亮的嫩绿色丝带，春意盎然。
以下为8寸配方.”
[可丽饼]
低筋面粉：120克
细砂糖：52克
鸡蛋：3个
牛奶：375克
黄油：38克
香草精：数滴
[辅料]
淡奶油：约600克
细砂糖：60克（加淡奶油里）
草莓：约250克
芒果：约250克
奇异果：约250克
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[水果千层蛋糕的做法步骤]
1、低粉和糖略搅匀，打入鸡蛋，加入三分之一量牛奶 ，用手动打蛋糕器拌成无颗粒稠面糊。
2、加入融化黄油拌匀。
3、加入几滴香草精拌匀。
4、缓缓加入剩余三分之二量牛奶，边倒边搅拌均匀。
5、拌好的可丽饼面糊冷藏静置一小时。
6、平底锅加热，中小火。倒入一勺可丽饼面糊，晃匀，在锅底形成薄薄的一层。烙至饼面起泡，如图。
7、用锅铲把儿童节翻面，再烙30秒左右。
8、烙好的饼一张张叠放(不会粘在一起的，无论叠多少张）。凉后，把8寸活底模的底子放在饼上，用刀把饼皮切成和8寸模大小一样的圆形。
9、淡奶油加入糖打至10分发（较硬的状态）。取一个饼皮放在蛋糕托上，在饼皮上抹一层薄薄的奶油。再放上1片，在饼皮上抹层薄薄的奶油。如此共放3张。
10、第4张饼皮上抹一层奶油后，摆上事先切好的芒果块。
11、然后用奶油填满芒果之间的缝隙，抹刀抹平。
12、盖一张饼皮，再抹奶油，如此三张后，如步骤10一样，铺上切好的草莓。
13、再用奶油填满芒果之间的缝隙，抹刀抹平。
14、重复以上步骤，铺上奇异果，用奶油抹平表面。
15、再重得一张饼，一层薄奶油，铺好最后三张饼，千层蛋糕就做好了。如果无需装饰，冷藏一小时后就可以享用了。
16、在千层蛋糕顶上抹奶油，挤花，装饰水果，在侧面围上慕斯围边，系上丝带。经过装饰的千层蛋糕是极美的，让人惊艳。
[小窍门]
奶油要打得比较硬，才容易保持造型。
水果块要切得厚度一致，切面整齐好看。
使用的厨具：打蛋器、平底锅
所属分类： 烘焙 蛋糕