紫薯西米露
[主料]
西米：适量
紫薯：适量
牛奶：适量
果糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：未知
[紫薯西米露的做法步骤]
1、将西米冲洗干净，放入沸水中煮，中火，边煮边搅，以防粘连
2、将紫薯洗净蒸熟切丁备用
3、将煮至半透明状的西米捞出，用清水漂去粘性，锅中再重新烧水，放入西米再煮5一8分钟
4、煮至半透明状的西米捞出，用清水冲洗，洗至不粘
5、将煮好的西米再次用清水漂清，锅中将牛奶加温，放入果糖，加入紫薯，稍煮片刻关火放凉，加入西米即可
[小窍门]
西米要想煮出QQ的感觉，在煮至有白心是，捞出用冰水浸泡，漂去粘性，再入锅煮5分钟，关火焖几分钟，再泡在凉开水中，这样西米才Q！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 饮品 下午茶