茄汁排骨炖山药
“ 酸甜的排骨配上软糯的山药，是我家三口的最爱，用来招待客人也绝对没问题哦！”
[主料]
山药：适量
西红柿：适量
排骨：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
番茄酱：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：未知
[茄汁排骨炖山药的做法步骤]
1、排骨剁成小块浸泡半个小时去除血水，控干血水。
2、山药
3、山药去皮切滚刀块用水泡上防止变黑。
4、西红柿去皮切成小丁
5、葱切段，姜切片，大料，蒜，香叶，桂皮都洗净放到盘子准备好。
6、锅内放平时炒菜一样多的油把排骨煸一下。
7、变成这样微微焦黄就可以捞出来了。（我的油烟机灯光是黄色的，拍出来照片比较鲜艳，其实排骨没有那么红。）
8、用锅底的油煸香所有的香料。
9、放入番茄粒炒烂。
10、加入番茄酱炒匀。
11、依据个人口味加糖，醋，盐适量，尝尝汤汁酸甜适口就行啦。
12、加入煸好的排骨炒匀，转入电压力锅炖20-30分钟，放气后加入山药块再炖5分钟左右就能开吃啦。
13、盛出来开吃啦~ ~（来张特写，因为光线关系和在锅里的颜色不大一样。）
[小窍门]
电压力锅不会蒸发水分，因此炒番茄出的汤汁和排骨本身的水分就足够了，如果喜欢汁多些的可以适当少加些水，水太多，汤汁变稀就裹不住排骨和山药啦！我喜欢汁多些用来拌米饭吃就加了半碗水。
请教一下大家，为什么我的照片传上来总是倒的呢？怎么调整照片角度啊？（我从相册里调整过，不管事的）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜