鱼香肉丝
“ 鱼香肉丝，很下饭的一道菜，只要家中调料齐全，做法难度不大，而且容易成功。”
[主料]
猪肉：适量
泡发木耳：适量
胡萝卜：适量
窝笋：适量
[辅料]
食用油：适量
红油豆瓣酱：适量
泡椒：适量
白砂糖：适量
老抽：适量
味极鲜酱油：适量
料酒：适量
葱末：适量
水淀粉：适量
醋：适量
姜末：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒
2、锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用
3、热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香
4、放入葱姜末一起炒
5、加入炒好的肉丝一起炒
6、加入葱姜末及泡椒一起炒
7、加入炒好的肉丝一起炒
8、用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁
9、倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟
10、一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉
11、倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅
12、倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅
使用的厨具：炒锅
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