迷你肉松面包卷
“ 这个改编自君之的肉松火腿面包，去掉表面的火腿和沙拉酱。只不过在最后成型的时候有点傻眼。看看君之在烤盘中的排列，再看看自己的烤盘，好吧，我相信，不是我的模具太大，就是君之的烤箱比较大——三个一横排，亲密而又有度。而自己的，挨挨挤挤，局促不已。最后的结果，就好似瘦人穿了胖子的衣裳，肥大而晃荡。如此还不如做成4个，这衣服或许还合身些”
[主料]
高筋粉：140克
水：60克
细砂糖：20克
黄油：15克
蛋液：10克
盐：1/4小勺
干酵母：1小勺
奶粉：1小勺
[辅料]
肉松：适量
丘比沙拉酱：适量
蛋液：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[迷你肉松面包卷的做法步骤]
1、用料
2、将面团料除黄油外倒入大盆
3、搅拌至略光滑，加入黄油
4、搅拌至拉膜
5、放入大碗，发酵至2倍大
6、取出，排气，滚圆，松弛15分钟
7、擀成长方形
8、挤上沙拉酱
9、铺上肉松
10、卷成长条
11、切成6等分
12、放入纸模
13、发酵至2倍大
14、表面刷上蛋液
15、放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
16、表面金黄，出炉
[小窍门]
发酵时间根据气温而定，气温较低发酵时间较长，可以面团放在比较温暖的地方进行发酵。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙